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広告文責 健康生活研究所
0742-24-8380
メーカー 株式会社自然健康社
名称 玄米麹
区分 玄米加工食品
内容量 1kg×4個(約200日分 ※炊飯で一日20gを使用した場合)
原材料 玄米麹(国産)
添加物 なし(香料や保存料を使用していません)
成分値(1g中) エネルギー/3~4kcal
炭水化物75~85%
蛋白質8~11%
脂質0~5%
灰分0~3%
水分8%以下
酵素活性規格
(活性単位 U/g麹)
アルファ-アミラーゼ:1,000以上
グルコアミラーゼ:170以上
酸性プロテアーゼ(pH3):3,500以上
酸性カルボキシペプチダーゼ:4,500以上
商品説明 玄米に麹菌を繁殖させた『玄米麹』です。
米麹というと精白したものが一般的ですが、玄米を用いることで豊富な栄養や食物繊維を含有しています。
手軽に塩麹を作ることができるほか、同様に甘酒作りにも最適です。玄米を使用した甘酒は栄養価も高く、おすすめです。
白米と一緒に炊飯するなど、様々な使い方ができます。
使用方法 本品200g、塩60g、精製水300ccを混ぜあわせて、密閉容器に入れます。
一日一回清潔なスプーンでかき混ぜて酸素を入れ替えます。
夏期であれば4~6日間、冬季は10~14日間で旨味のある塩麹が完成します。
そのほか20gほどを3合の白米と一緒に炊飯してもおいしくお召し上がりいただけます。
賞味期限 1年
生産:日本


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